remolacha para prevenir anemia

La remolacha es una raíz vegetal que es conocida por su color rojo intenso y su sabor dulce y terroso. Pero lo que quizás no sabías es que también es una excelente fuente de hierro, lo que la convierte en un alimento ideal para prevenir la anemia. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una deliciosa receta de remolacha para aprovechar sus propiedades nutritivas.

La anemia es una condición en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos para transportar oxígeno a los tejidos. Los síntomas de la anemia incluyen fatiga, debilidad y mareo, entre otros. Una de las principales causas de la anemia es la falta de hierro en la dieta, por lo que es importante consumir alimentos ricos en hierro, como la remolacha.

Para preparar esta receta de remolacha necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, lava bien las remolachas, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla y las zanahorias. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agrega las verduras. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves.

Añade el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Luego, tritura la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo o agua. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto.

Si deseas agregar un poco de cremosidad a la sopa, puedes añadir una cucharada de crema agria a cada tazón antes de servir.

Esta sopa de remolacha es una excelente manera de agregar hierro a tu dieta y prevenir la anemia. Además, es una deliciosa opción para disfrutar en un día frío o cuando necesitas un poco de energía extra. ¡Buen provecho!