redondo mechado jamon

El redondo mechado con jamón es un plato clásico y delicioso que seguramente será un éxito en cualquier mesa. Este platillo es una combinación de un corte de carne magro y tierno, que se rellena con una mezcla de jamón, tocino y verduras, para luego cocerse al horno y servirse en rodajas finas. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta receta para que puedas sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Cortarlas en cubos pequeños y reservar.

Con la ayuda de un cuchillo largo y afilado, hacer un corte en el centro del redondo, a lo largo de todo su largo. Debe ser lo suficientemente grande como para poder rellenarlo.

Colocar las lonchas de jamón y tocino en el corte, alternando entre ellas. Debe quedar un relleno uniforme a lo largo de todo el redondo.

Atar el redondo con hilo de cocina para que el relleno quede bien sujeto.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva. Agregar las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo picados. Saltear a fuego medio hasta que estén dorados.

Colocar el redondo en una fuente de horno y cubrirlo con las verduras salteadas.

Verter el vino blanco y el caldo de carne sobre el redondo. Salpimentar al gusto.

Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 2 horas.

Retirar el papel de aluminio y cocinar por 30 minutos más, o hasta que el redondo esté dorado por fuera y cocido por dentro.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas finas.

Servir caliente con las verduras y los jugos de la cocción.

Esta receta de redondo mechado con jamón es perfecta para cualquier ocasión especial en la que quieras lucir tus habilidades culinarias. Es un plato delicioso, elegante y fácil de preparar. ¡Disfrútalo!