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El arroz es uno de los alimentos más populares y versátiles en la gastronomía mundial. Si bien es cierto que existen muchas recetas clásicas con arroz, como las albondigas y croquetas, hoy quiero compartir contigo una receta diferente que, sin duda, te sorprenderá: arroz con coco y camarones.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Para preparar esta receta, sigue los siguientes pasos:

Enjuaga el arroz y ponlo a cocinar en una olla con agua hirviendo y sal. Una vez cocido, déjalo enfriar.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el chile rojo picado (si lo estás usando) hasta que estén suaves.

Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y firmes.

Añade la zanahoria rallada, el pimiento rojo, los guisantes y el cilantro. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén cocidas pero todavía crujientes.

Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve bien.

Vierte la leche de coco y el caldo de pollo sobre el arroz. Asegúrate de que el líquido cubra todo el arroz y las verduras.

Cocina el arroz a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz esté tierno y suave.

Prueba el arroz y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y diferente receta de arroz que puedes disfrutar en cualquier ocasión. El arroz con coco y camarones es una opción ideal para compartir en una cena con amigos o para una comida especial en familia. Anímate a probarla y verás cómo se convertirá en una de tus recetas favoritas.