receta de arroz con necoras y vieiras

El arroz con necoras y vieiras es un plato de la cocina mediterránea que combina la riqueza del mar con el sabor y textura del arroz. Si quieres sorprender a tus invitados con una receta elegante y deliciosa, sigue los siguientes pasos para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos por preparar los ingredientes. Pelamos los tomates y los cortamos en cubos pequeños. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos en cubos también.

En una cazuela amplia y profunda, calentamos aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los ajos y los doramos hasta que estén fragantes, luego agregamos la cebolla y los pimientos y los cocinamos hasta que estén blandos.

Añadimos el tomate, la hoja de laurel, el pimentón y sazonamos al gusto. Cocinamos hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla esté bien integrada.

Después, añadimos las necoras y las doramos ligeramente, sin cocinarlas del todo. Retiramos las necoras y reservamos.

En la misma cazuela, agregamos las vieiras y las doramos ligeramente. Retiramos las vieiras y reservamos.

Añadimos el arroz a la cazuela y lo salteamos en el sofrito durante un par de minutos, asegurándonos de que quede bien impregnado con los sabores.

Agregamos el caldo de pescado caliente a la cazuela, mezclamos bien y dejamos que hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.

Colocamos las necoras encima del arroz y lo cubrimos con papel de aluminio, cocinamos durante 5 minutos.

Luego, retiramos el papel de aluminio y colocamos las vieiras sobre el arroz. Cocinamos por otros 5 minutos.

Probamos el arroz para asegurarnos de que está bien cocido, pero aún un poco al dente. Si es necesario, añadimos más caldo y cocinamos por un par de minutos más.

Una vez listo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar por 5 minutos. Servimos caliente.

Este arroz con necoras y vieiras es un plato sofisticado y delicioso que seguro impresionará a tus invitados. Pruébalo y disfruta de la riqueza del mar en un solo plato.