receta croquembouche

Título: Delicadeza francesa: Cómo hacer una exquisita receta de Croquembouche

El Croquembouche es un postre clásico de la repostería francesa que se ha ganado la reputación de ser una auténtica obra de arte comestible. Con su forma de torre de profiteroles, cubiertos con hilos de caramelo que forman una red de azúcar caramelizado, el Croquembouche es un espectáculo visual y una delicia para el paladar. Si quieres impresionar a tus amigos y familiares con un postre elegante y sofisticado, ¡no busques más! Aquí te presentamos una receta de Croquembouche y cómo prepararlo en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Para la pasta choux:

Para la crema pastelera:

Para el caramelo:

Instrucciones:

En una cacerola mediana, lleva a ebullición el agua y la mantequilla a fuego medio-alto. Luego, retira la cacerola del fuego y agrega la harina de una sola vez. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los lados de la cacerola y se forme una bola.

Vuelve a colocar la cacerola en el fuego y cocina la masa durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para secarla un poco. Luego, retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos minutos.

Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante. La masa debe caer en hebras cuando se levante la cuchara.

Precalienta el horno a 200°C. Luego, llena una manga pastelera con la masa choux y forma pequeñas bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y bien inflados. Luego, retira del horno y deja que se enfríen completamente.

En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla abierta a la mitad y las semillas raspadas de la vaina a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, retira del fuego y reserva.

En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, rev