raxo o lomo de cerdo a la gallega con patatas o cachelos

El Raxo o Lomo de cerdo a la gallega con patatas o cachelos es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Esta receta es muy sencilla de preparar y cuenta con un sabor delicioso y contundente que hará las delicias de todos tus comensales. En este artículo te enseñaré cómo preparar este plato paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, corta el lomo de cerdo en filetes finos y salpimenta al gusto.

A continuación, pela las patatas o cachelos y córtalas en trozos grandes. Ponlas a cocer en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras las patatas se cocinan, pela los ajos y pícalos finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade los filetes de lomo de cerdo a la sartén y fríelos durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Espolvorea el pimentón dulce sobre los filetes de lomo de cerdo y remueve bien para que se distribuya por toda la sartén.

Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con el lomo de cerdo. Remueve bien para que las patatas se impregnen del sabor de la carne y el pimentón.

Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera.

Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil picado por encima antes de servir.

¡Listo! Ya tienes tu delicioso Raxo o Lomo de cerdo a la gallega con patatas o cachelos. Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y te aseguro que no dejará a nadie indiferente. ¡Buen provecho!