raviolones de pescado con salsa a la crema de azafran

Título: Deliciosos raviolones de pescado con salsa a la crema de azafrán: ¡una receta irresistible!

Introducción: Los raviolones son una delicia de la cocina italiana que siempre nos hace salivar. Esta vez, te presentamos una versión especial con un relleno de pescado jugoso y una exquisita salsa a la crema de azafrán que te transportará a sabores únicos. Atrévete a sorprender a tus comensales con esta receta que combina ingredientes frescos, texturas suaves y un toque de elegancia.

Ingredientes:

Para los raviolones:

Para la salsa a la crema de azafrán:

Instrucciones:

Comienza preparando el relleno de los raviolones. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Agrega los filetes de pescado blanco a la sartén y cocínalos hasta que estén bien hechos, desmenuzándolos con un tenedor a medida que se cocinan. Añade sal, pimienta y el perejil picado. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

Extiende la pasta para ravioli sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca pequeñas porciones del relleno de pescado en el centro de cada cuadrado de pasta, dejando suficiente espacio entre ellos. Cubre con otro cuadrado de pasta y presiona los bordes para sellar los raviolones. Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina los raviolones hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete o durante unos 3-4 minutos si son caseros. Escúrrelos bien y reserva.

Mientras los raviolones se cocinan, prepara la salsa a la crema de azafrán. En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche a fuego medio-bajo hasta que comience a calentarse. Agrega las hebras de azafrán y deja que la crema se infusione durante unos minutos.

En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Vierte la crema de azafrán infusionada en la sartén con la mantequilla derretida. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve los raviolones en platos individuales y vierte la salsa a la crema de azafrán por encima. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado para realzar aún más el sabor.

¡Disfruta de tus raviolones de pescado con salsa a la crema de azafrán! Estos sabores delicados y elegantes seguramente cautivarán a tus invitados y elevarán tus habilidades culinarias a un nivel superior. ¡Buen provecho!