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El rape Villeroy con coles de Bruselas es un plato clásico de la cocina francesa que combina la textura suave del rape con la cremosidad de la salsa Villeroy y la textura crujiente de las coles de Bruselas. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia los filetes de rape y sécalos con papel de cocina.

Coloca la harina y el pan rallado en dos platos diferentes. Pasa cada filete de rape primero por la harina, luego por la leche y finalmente por el pan rallado.

Coloca los filetes de rape en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Mientras tanto, prepara la salsa Villeroy. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se forme una pasta suave.

Agrega el caldo de pollo y la crema lentamente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Agrega la mostaza Dijon y el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa revolviendo hasta que la salsa se espese y tenga una textura cremosa.

Cocina las coles de Bruselas en agua con sal durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y colócalas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve los filetes de rape con la salsa Villeroy y las coles de Bruselas doradas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de rape Villeroy con coles de Bruselas en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!