rape guisantes habitas

¡Claro! A continuación te presento un artículo sobre cómo preparar una deliciosa receta de rape con guisantes y habas.

El rape es un pescado blanco de carne firme y suculenta que se presta muy bien a ser cocido en guisos y platos de cuchara. En esta receta lo acompañamos de dos ingredientes de temporada: guisantes y habas. Estas legumbres son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, y aportan un sabor y textura únicos al plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla y los ajos en brunoise (corte en cubos pequeños). Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras. Pelamos los tomates y los picamos en cubos pequeños.

En una cazuela grande, ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos y sofreímos hasta que estén dorados. A continuación, añadimos los pimientos y seguimos sofriendo durante unos minutos más.

Agregamos los tomates picados y removemos bien para que se mezclen con el resto de los ingredientes. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que se forme una salsa espesa.

Añadimos los guisantes y las habas a la cazuela y mezclamos bien con la salsa. Cubrimos con agua hasta que las legumbres queden bien cubiertas. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las legumbres estén tiernas pero no deshechas.

Mientras tanto, cortamos la cola de rape en trozos grandes y la salpimentamos al gusto. En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los trozos de rape por ambos lados.

Una vez que las legumbres estén cocidas, añadimos el vaso de vino blanco a la cazuela y dejamos que se evapore durante unos minutos. Añadimos los trozos de rape a la cazuela y mezclamos bien con las legumbres y la salsa.

Dejamos que el guiso se cocine durante unos 5 minutos más, hasta que el rape esté bien caliente y la salsa haya espesado un poco más. Servimos en platos hondos y decoramos con unas ramitas de perejil fresco.

Esta receta de rape con guisantes y habas es un plato completo y nutritivo que combina los sabores del mar y de la huerta en una única preparación. ¡Buen provecho!