carrot cake vegano sin gluten

El carrot cake o pastel de zanahoria es un postre clásico que a muchos les encanta por su sabor y textura. Sin embargo, si eres vegano o tienes intolerancia al gluten, puede ser difícil encontrar una receta que se ajuste a tus necesidades. Por suerte, hoy te presentamos una deliciosa receta de carrot cake vegano sin gluten que podrás preparar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde para pastel con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de avena sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.

En otro tazón, mezcla el azúcar moreno, el aceite de coco derretido, el puré de manzana, la leche de almendras y el extracto de vainilla.

Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y mezcla bien.

Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la masa y mezcla de nuevo.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de retirarlo del molde y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes decorarlo con crema de anacardos, glaseado de tofu o cualquier otra opción vegana y sin gluten de tu elección.

¡Y eso es todo! Esta receta de carrot cake vegano sin gluten es sencilla, deliciosa y muy satisfactoria. Prueba a prepararla en tu próxima reunión familiar o simplemente para disfrutarla en una tarde de domingo. Estamos seguros de que te encantará.