ragu de ternera

Título: Delicioso ragú de ternera: una receta para saborear en familia

Introducción: El ragú de ternera es un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Este guiso de carne tierna y sabrosa, cocido a fuego lento en una salsa rica y aromática, es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos. En este artículo, te mostraremos cómo preparar un exquisito ragú de ternera siguiendo una receta tradicional que te hará agua la boca.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y añade la carne de ternera. Cocina la carne hasta que se dore por todos lados, esto ayudará a potenciar su sabor. Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.

Regresa la carne de ternera a la olla y vierte el vino tinto. Deja que el vino se reduzca a la mitad, removiendo ocasionalmente.

Agrega los tomates pelados, el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo de cocción, la carne de ternera debería estar tierna y la salsa espesa y sabrosa. Si deseas una consistencia más espesa, puedes remover la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.

Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir. El ragú de ternera se suele servir sobre pasta, como tagliatelle o pappardelle, pero también puedes acompañarlo con polenta, puré de papas o incluso arroz.

Conclusión: El ragú de ternera es una receta clásica que aporta una explosión de sabores a la mesa. La combinación de carne tierna, verduras y especias, cocinadas a fuego lento, crea una salsa rica y reconfortante que hará que todos en tu hogar quieran repetir. Prepáralo en ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos con un plato tradicional italiano lleno de sabor y amor. ¡Buen provecho!