Rabas/calamares

Las rabas o calamares fritos son un plato clásico de la cocina mediterránea, y son especialmente populares en España, Italia y Grecia. Se trata de un plato sencillo pero delicioso que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. En este artículo, te mostraremos cómo preparar unas rabas o calamares fritos crujientes y sabrosos en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por limpiar los calamares: retira las cabezas, las vísceras, los ojos y la piel. Luego, corta los calamares en anillos de aproximadamente 1 cm de ancho.

En un recipiente grande, mezcla la harina, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Agrega los anillos de calamar a la mezcla de harina y asegúrate de que estén bien cubiertos. Sacude el exceso de harina y reserva.

Calienta una sartén profunda con suficiente aceite de oliva para cubrir los calamares. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 180 grados Celsius), añade los anillos de calamar a la sartén en pequeñas cantidades para que no se peguen entre sí.

Fríe los calamares durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los calamares de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las rabas o calamares fritos inmediatamente, acompañados de limones y una ensalada fresca si lo deseas.

Con estos sencillos pasos, puedes disfrutar de unas deliciosas rabas o calamares fritos en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!