queso fresco con thermomix

La Magia del Queso Fresco: Cómo Prepararlo con Thermomix

¡Hola, queridos lectores! Hoy vamos a sumergirnos en un mundo de sabor y texturas suaves, donde la magia se produce en el laboratorio... o más bien, en nuestra cocina. ¡Prepárense para descubrir las secretas del queso fresco, ese rey de los quesos que ha conquistado corazones y estómagos por todo el mundo!

El queso fresco es uno de esos alimentos que parece sencillo, pero que en realidad requiere una técnica y un toque especial para lograr esa cremosidad perfecta. Y es justo aquí donde entra en juego nuestra amiga, la Thermomix: esa máquina mágica que te permite preparar deliciosas recetas con facilidad y precisión.

¿Qué es el queso fresco?

Antes de empezar a cocinar, debemos entender qué es exactamente el queso fresco. En general, se define como un tipo de queso que no ha sido esterilizado, por lo que su textura y sabor son más expresivos. Puede ser de tipo caseino (el más común), semi-cura o evena (para aquellos que disfrutan de un toque de picante). Pero la verdad es que el queso fresco es como un artista: cada uno tiene su propio estilo y personalidad.

Preparación del queso fresco con Thermomix

Ahora, ¡vamos a empezar! Para preparar nuestro queso fresco con Thermomix necesitaremos algunos ingredientes básicos:

• 500 ml de leche (puedes usar cualquier tipo, pero la leche entera o semidescremada es ideal)
• 20 g de sal de mar
• 10 g de enzima rennet (disponible en farmacias o tiendas de productos para quesos)
• 1 cucharada de vinagre blanco

Paso 1: Calentar la leche

Primero, vamos a calentar la leche a 35°C. ¡Sí, eso es correcto! No queremos que la leche se convierta en queso demasiado rápido. Utiliza el temporizador de Thermomix para asegurarte de que la temperatura esté justa.

Paso 2: Agregar la sal y la enzima

Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura correcta, agrega la sal y la enzima rennet. ¡No te preocupes si no sabes qué es la enzima rennet! Es un ingrediente que ayuda a curar el queso, haciendo que se forme una gelatina sólida.

Paso 3: Agregar el vinagre

Ahora, agrega el vinagre blanco. Esto ayudará a regular la pH del queso y darle ese sabor único que todos queremos. ¡Es como un toque de magia!

Paso 4: Mezclar y cocinar

¡Vamos a mezclar! Utiliza la función "mezclar" en Thermomix para combinar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, cocina el queso durante unos minutos más hasta que alcance una temperatura de 40°C.

Paso 5: Enfríar y formar

¡Eso es todo! Ahora es hora de dejar enfriar el queso y darle forma. Puedes moldearlo en un recipiente o incluso hacerlo a mano con tus manos. ¡Es como crear una obra de arte!

Conclusión

Y eso, queridos lectores, es la receta del queso fresco con Thermomix. Es un proceso sencillo y rápido que te llevará a disfrutar de un queso cremoso y delicioso en cuestión de horas. ¡No esperes más! Comienza a cocinar y descubre la magia del queso fresco para ti mismo.

Gracias por leer este artículo, ¡espero que os haya gustado! ¿Queréis compartir conmigo algunas de vuestras recetas favoritas en los comentarios?