quesillo canario al bano maria

El Secreto del Quesillo Canario: Una Receta Antigua y Exquisita para Deliciar tus Sentidos

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a descubrir un tesoro gastronómico que te dejará sin aliento. El quesillo canario es una especialidad de la isla de Tenerife, en Canarias, y su sabor único y su textura cremosa harán que te conviertas en un seguidor incondicional.

Pero, ¿qué es exactamente el quesillo canario? ¿Es un tipo de queso o algo más? Bueno, te lo diré: es una mezcla de crema de leche y cuajado de leche fresca, que se cocina a fuego lento hasta que se convierte en una pasta suave y cremosa.

La Historia detrás del Quesillo Canario

El quesillo canario tiene raíces en la tradición culinaria canaria, donde se ha estado produciendo desde tiempos antiguos. Según la leyenda, el quesillo era una comida de los campesinos, que lo preparaban con leche fresca y crema para acompañar su comida diaria.

Con el tiempo, el quesillo canario se convirtió en un plato popular en todo el mundo, gracias a su sabor único y su facilidad de preparación. Hoy en día, se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas especializadas, pero la receta auténtica sigue siendo una secreta pasada de mano.

La Receta del Quesillo Canario al Bano Maria

Ahora que sabemos un poco sobre el quesillo canario, vamos a preparar la receta perfecta para deleitar tus sentidos. Lo llamamos "quesillo canario al bano maria", porque como su nombre sugiere, se cocina en una olla de hierro fundido, conocida popularmente como "bano maria".

Primero, necesitaremos:

• 1 litro de leche fresca
• 500 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de levadura seca

Ahora, sigue estos pasos:

1. En una olla grande, calienta la leche fresca a fuego medio.
2. Agrega la crema de leche, la sal, el azúcar y la levadura seca. Revuelve bien hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Cubre la olla con un recipiente de hierro fundido (o una caja de hierro) y colócala en el bano maria.
4. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la mezcla esté cuajada y cremosa.
5. Retira la olla del agua caliente y deja enfriar un poco.
6. Con una cuchara, retira la superficie cuajada del quesillo y la coloca en una bandeja para servir.

Consejos y Variaciones

• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vinagre blanco a la mezcla antes de cocinarla.
• Si deseas un queso más firme, puedes agregar un poco de ralladura de queso a la mezcla.
• El quesillo canario se puede servir solo o con acompañamientos como pan tostado, frutas frescas o ensaladas.

¡Eso es todo, amigos culinarios! Espero que hayan disfrutado esta receta auténtica del quesillo canario. ¡No olvides compartir tus propias variaciones y consejos en los comentarios abajo!

Gracias por leer, y hasta la próxima vez...