Quesada pasiega

La quesada pasiega es un postre típico de la región de Cantabria, en el norte de España. Es un pastel suave y cremoso, con un sabor delicado a queso fresco y un toque de limón. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una auténtica quesada pasiega utilizando ingredientes tradicionales.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una cazuela grande, calienta la leche a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y añade el queso fresco. Remueve hasta que el queso se haya derretido por completo.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade la harina y sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

Añade la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la pizca de canela a la mezcla de huevos y azúcar. Remueve bien.

Añade la mezcla de leche y queso a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco, removiendo constantemente hasta que esté todo bien mezclado.

Vierte la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Hornea la quesada durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Deja enfriar la quesada antes de desmoldarla. Sírvela fría y espolvoreada con un poco de azúcar glass y ralladura de limón por encima.

La quesada pasiega es un postre delicioso y sencillo de preparar. Siguiendo esta receta tradicional, conseguirás un resultado espectacular que hará las delicias de tus comensales. ¡Que aproveche!