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La picada es un elemento fundamental en la cocina de muchos países, especialmente en la cocina latina. Se trata de una mezcla de ingredientes triturados que se utiliza para dar sabor a muchos platos, como guisos, arroces, salsas, y más. A continuación, te explicaremos qué es la picada, cómo prepararla y qué ingredientes puedes utilizar.

¿Qué es la picada?

La picada es una mezcla de ingredientes triturados que se utiliza para aportar sabor y textura a diversos platos. Esta mezcla se puede hacer en una batidora, un procesador de alimentos o a mano, utilizando un mortero. La picada se utiliza principalmente en la cocina latina, pero también se puede encontrar en la cocina española y portuguesa.

¿Qué ingredientes se utilizan para preparar la picada?

Los ingredientes que se utilizan para hacer la picada pueden variar según la receta, pero los más comunes son:

Ajo: esencial en la cocina latina, el ajo es un ingrediente clave en la picada. Se utiliza generalmente uno o dos dientes de ajo por cada porción de picada que se prepare.

Almendras: las almendras se utilizan para dar textura y sabor a la picada. Se pueden utilizar tanto almendras crudas como tostadas.

Pan rallado: el pan rallado se utiliza para dar textura y espesor a la picada. Se puede utilizar pan blanco o integral.

Aceite de oliva: el aceite de oliva se utiliza para unir los ingredientes y dar sabor a la picada.

Perejil: el perejil es un ingrediente fresco y aromático que se utiliza para dar sabor a la picada.

Sal y pimienta: se utilizan para sazonar la picada.

¿Cómo se prepara la picada?

Preparar la picada es muy fácil y rápido. Sigue los siguientes pasos:

Tritura el ajo en un mortero o procesador de alimentos.

Añade las almendras y sigue triturando hasta que estén bien picadas.

Agrega el pan rallado y sigue triturando hasta que se forme una mezcla homogénea.

Agrega el perejil y sigue triturando hasta que esté bien mezclado.

Agrega el aceite de oliva y sigue triturando hasta que se forme una pasta homogénea.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Una vez que la picada esté lista, puedes utilizarla en tus platos favoritos. La picada se puede agregar a guisos, arroces, salsas, y más. Simplemente agrega una o dos cucharadas de picada a tus platos y disfruta del sabor y la textura que aporta.

En conclusión, la picada es una mezcla de ingredientes triturados que se utiliza para dar sabor y textura a muchos platos. La picada es fácil de preparar y se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Prueba a hacer tu propia picada con los ingredientes que más te gusten y experimenta con diferentes sabores y texturas.