pure de habas

Delicia Primaveral: Receta y Preparación del Puré de Habas

El puré de habas es un platillo delicioso y saludable que resalta la frescura y el sabor natural de las habas. Esta receta es perfecta para la primavera, cuando las habas están en temporada y son más abundantes. Además, este puré es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegana o vegetariana para acompañar sus comidas. A continuación, te presento la receta y el paso a paso para preparar este exquisito puré de habas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las habas: Comienza por retirar las habas de sus vainas si es que están en su forma natural. Luego, blanquéalas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 2 minutos y, finalmente, sumérgelas en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción. Este proceso permitirá que las habas mantengan su color verde brillante y su textura suave.

Sofrito de cebolla y ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, sin que lleguen a dorarse.

Cocción de las habas: Añade las habas blanqueadas y los trozos de papa a la olla. Mezcla todo bien con la cebolla y el ajo sofritos. Vierte suficiente caldo de verduras para cubrir los ingredientes en la olla y lleva a ebullición.

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las habas y las papas estén completamente tiernas. Esto puede llevar alrededor de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño y la frescura de las habas.

Triturar y sazonar: Una vez que las habas y las papas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, con una licuadora de mano o una licuadora normal, tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si el puré parece demasiado espeso, puedes agregar más caldo de verduras para alcanzar la consistencia deseada.

Sabor final: Añade sal y pimienta al gusto, y exprime el jugo de limón fresco para darle un toque de acidez y resaltar los sabores. Vuelve a mezclar para incorporar bien los condimentos.

Servir: Sirve el puré de habas caliente, decorando con hojas de perejil fresco por encima para un toque de color y frescura adicional.

Este puré de habas es una guarnición deliciosa que combina muy bien con carnes, pescados o simplemente como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Disfruta de esta receta primaveral que realza el sabor de las habas de una manera única y deliciosa. ¡Buen provecho!