pulpo plancha con parmentier patata receta karlos

El pulpo a la plancha es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Con su textura suave y su sabor a mar, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. En esta ocasión, vamos a compartir la receta de pulpo a la plancha con parmentier de patata del famoso chef español, Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cocer el pulpo. En una olla grande con agua, añadimos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde troceados. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos el pulpo y dejamos cocer durante unos 20-30 minutos. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Las cocemos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrimos las patatas y las trituramos con un tenedor o un pasapurés, añadiendo un poco de aceite de oliva para conseguir una textura suave. Reservamos.

Cuando el pulpo esté frío, lo cortamos en rodajas gruesas y lo salteamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

Por último, servimos el pulpo a la plancha junto con la parmentier de patata y un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Y ya está! Esta receta de pulpo a la plancha con parmentier de patata es muy sencilla de preparar y te aseguramos que no te defraudará. ¡Buen provecho!