pulpo a lo sochantre receta gallega

El pulpo a lo sochantre es una deliciosa receta gallega que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor y textura única. Este plato se caracteriza por su preparación en una olla de cobre, cocinando el pulpo junto con una mezcla de cebolla, pimentón y aceite de oliva.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Comenzamos por limpiar el pulpo, retirando la cabeza y las vísceras y dejando únicamente los tentáculos. Luego, lo cocemos en agua con sal durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno.

Mientras tanto, pelamos las cebollas y los ajos y los picamos en trozos pequeños. En una sartén aparte, calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo a fuego lento. Cuando estén dorados, añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien.

Una vez que el pulpo esté cocido, lo cortamos en rodajas y lo añadimos a la sartén con la mezcla de cebolla y pimentón. Removemos bien para que el pulpo se impregne de todos los sabores y lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento.

Finalmente, servimos el pulpo a lo sochantre caliente, espolvoreado con un poco de sal gruesa al gusto y acompañado de un buen pan gallego y un vino blanco fresco.

En conclusión, el pulpo a lo sochantre es una receta tradicional gallega que combina los sabores intensos del pulpo con una mezcla de cebolla, ajo y pimentón dulce. Si te animas a probar esta deliciosa receta, te aseguramos que no te arrepentirás. ¡Buen provecho!