profiteroles trufa

Los profiteroles son un postre francés que consiste en pequeñas bolas de masa choux rellenas de crema o helado y cubiertas con una salsa de chocolate o caramelo. En esta receta, te enseñaré cómo hacer profiteroles de trufa, que son una variación más decadente del postre original.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.

En una olla mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el agua empiece a hervir.

Agrega la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se desprenda de los bordes de la olla. Retira del fuego.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.

Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro.

Forma pequeñas bolas de masa sobre la bandeja para hornear, dejando unos 2 cm entre cada una.

Hornea los profiteroles durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras tanto, prepara la trufa batiendo la crema hasta que se formen picos suaves. Agrega el chocolate picado y el cacao en polvo y mezcla hasta que estén bien combinados.

Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezcla hasta que la trufa esté suave y esponjosa.

Una vez que los profiteroles se hayan enfriado, corta una pequeña abertura en la parte superior de cada uno con un cuchillo de sierra. Usa la manga pastelera para rellenar cada profiterol con la trufa.

Sirve los profiteroles inmediatamente o guárdalos en la nevera hasta que estén listos para servir.

¡Disfruta de tus deliciosos profiteroles de trufa!