posta cartagenera

La Posta Cartagenera: Una Receta Clásica de la Costa del Sol

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a descubrir una receta auténtica de la costa del Sol, en la que se unen la pasión, el amor y... la posta. Sí, esa posta que todos conocemos, pero pocos saben prepararla de manera correcta.

¿Qué es la posta cartagenera?

La posta cartagenera es un plato tradicional de la región de Murcia, originario del puerto de Cartago (donde se deriva el nombre). Se trata de una posta de jamón serrano y aceite de oliva, que se sirve como tapas o como parte de un menú más amplio. La receta es sencilla, pero requiere atención y paciencia para lograr ese sabor auténtico.

Ingredientes

Para preparar la posta cartagenera necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 pieza de jamón serrano (alrededor de 250g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tostadas o panes
• Almendras picadas (opcional)

Preparación

La preparación es la parte más importante de esta receta. Necesitamos comenzar por cortar el jamón serrano en rodajas finas, de manera que puedan seco sin perder su textura. Mientras tanto, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra molida en un tazón pequeño.

Una vez que tengamos las rodajas listas, pasamos cada una por el molinillo (o con un molinillo manual, si prefiemos) hasta que estén bien picadas. Ahora, pasamos las rodajas por la mezcla de aceite y vinagre, asegurándonos de cubrirlas uniformemente.

La magia sucede en el fuego

Ahora, la posta cartagenera es lista para ser servida. Colocamos cada tostada o pan sobre una fuente, y colocamos un poco de jamón serrano picado encima. La parte importante es que cuando el jamón se coza ligeramente en la superficie del pan, todo adquiere un sabor único.

¡Eso sí! Para que esto suceda, debemos tener un fuego moderado y, si es posible, una sartén de hierro fundido. Sí, amigos culinarios, los chefs saben bien cuándo utilizar el hierro para crear esa magia.

Conclusión

Y así, la posta cartagenera se convierte en un plato sin igual. La textura, el sabor y la presentación son todos parte de esta receta tradicional. Algunos pueden pensar que es una tapas, pero los expertos saben bien cómo aprovechar cada pieza para disfrutar de este clásico.

¿Cuál es tu posta favorita?

Si le gustaría agregar un toque personal a la posta cartagenera, te invito a compartir tus recetas preferidas en nuestros comentarios. ¿Tienes alguna receta especial que te gusta preparar con tu familia y amigos? ¡Comparte con nosotros!

Muchas gracias por leer este artículo, esperamos ver tus comentarios.

¡Disfruta de esta deliciosa posta cartagenera!