porrusalda bacalao

La porrusalda es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se elabora a base de puerros, patatas y bacalao. Es una sopa muy reconfortante y nutritiva que se consume especialmente en los días fríos de invierno. En este artículo te enseñaré a preparar una deliciosa porrusalda de bacalao, siguiendo una receta sencilla y fácil de seguir.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, lavamos y cortamos los puerros en rodajas finas. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.

En una cazuela grande, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Añadimos los puerros, los ajos y la hoja de laurel y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los puerros estén tiernos y transparentes.

A continuación, añadimos las patatas y removemos bien para que se impregnen de los sabores del sofrito. Salpimentamos al gusto y añadimos suficiente agua para cubrir las patatas.

Dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, desalamos el bacalao en agua fría durante unas horas (cambiando el agua cada cierto tiempo) y lo desmigamos en trozos pequeños.

Cuando las patatas estén tiernas, añadimos el bacalao desmigado y dejamos cocer durante unos 5 minutos más, hasta que el bacalao esté cocido pero jugoso.

Por último, rectificamos de sal y pimienta al gusto y retiramos la hoja de laurel. Servimos caliente y podemos acompañar con unos trozos de pan tostado.

Esta porrusalda de bacalao es una deliciosa opción para disfrutar de un plato caliente y reconfortante en los días fríos de invierno. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes económicos y saludables. ¡Anímate a probarla en casa!