pollo con hogao

La Receta del Pollo con Hogao: Un Clásico de la Cocina Española

¡Hola, amigos! Bienvenidos al mundo de la cocina española, donde la pasión y el amor por la comida se unen en armonía perfecta. Hoy vamos a explorar una receta clásica que ha sido objeto de fascinación durante siglos: el pollo con hogao. ¡Un plato tan rico y sabroso que te hará sentir como si estuvieras bailando la salsa española!

¿Qué es un hogao?

Antes de comenzar, debemos entender qué es un hogao. En español, "hogao" se refiere a una especia o mezcla de especias que se utiliza en la cocina argentina y uruguaya para darle sabor a los platos, especialmente a las carnes. El nombre "hogao" proviene del término tucumano, que significa "salsa" o "mezcla". En el caso del pollo con hogao, la mezcla de especias se utiliza para marinar y darle sabor a los pollos antes de freírlos.

Ingredientes

• 4 pollos (1 kg cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de ajo picado (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

Preparación del hogao

Antes de comenzar a preparar el pollo, debemos hacer la mezcla de especias, que se conoce como hogao. En un tazón pequeño, mezclamos los siguientes ingredientes:

• Comino molido
• Pimienta negra molida
• Cúrcuma en polvo
• Perejil fresco picado
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Mezclamos bien estos ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Eso es todo! Ahora tenemos nuestro hogao listo para usar.

Preparación del pollo

Ahora, pasemos a preparar los pollos. En un tazón grande, mezclamos el aceite de oliva, el hogao y la sal y la pimienta. Añadimos los pollos y mezclamos bien hasta que estén cubiertos con la mezcla. ¡Eso es todo! Ahora nuestros pollos están listos para ser marinados.

Marinado del pollo

Dejamos marinar a los pollos durante al menos 2 horas en el refrigerador. Esto nos permite absorber todos los sabores del hogao y de la sal y la pimienta. ¡Es hora de que nuestro pollo se divierta!

Freír el pollo

Una vez que hayan pasado las 2 horas, sacamos los pollos del refrigerador y los freímos en una sartén antiadherente con un poco más de aceite de oliva. Añadimos la cucharada de ajo picado y el vinagre balsámico (si lo usamos). ¡Eso es todo! Ahora nuestro pollo está listo para ser servido.

Servir

Sirvimos el pollo con hogao calentando las tortillas de maíz o pan francés. Añadimos una cucharada de jugo de limón y un poco más de perejil fresco picado, por si acaso necesitamos un poco más de sabor.

Conclusión... para ahora

¡Eso es todo! Ahora tienes la receta del pollo con hogao. ¡Espero que hayas disfrutado cocinando y probando este plato tan delicioso! Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo en el campo de comentarios. Estoy emocionado de ver tus comentarios y de saber cómo te fue cocinar esta receta. ¡Hasta la próxima!