pollo a la nortena

Pollo a la Norteña: Un Sabor Tradicional con Toques del Norte

La gastronomía regional de México está llena de sabores auténticos y exquisitos que nos transportan a los rincones más pintorescos del país. Una de las delicias culinarias que destaca por su sabor y tradición es el "Pollo a la Norteña". Originario de la región norteña de México, esta receta combina ingredientes locales con especias que dan como resultado un platillo único y delicioso. A continuación, te presentamos la receta para preparar este manjar norteño en la comodidad de tu cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lo primero es asar los tomates y los chiles poblanos. Puedes hacerlo en un comal, en el horno o directamente sobre la llama de la estufa. Una vez que estén asados, coloca los tomates y los chiles en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil pelarlos.

Mientras los tomates y los chiles sudan, sazona las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.

En una olla grande o en una cacerola profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y colócalo en un plato aparte.

En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma.

Mientras tanto, pela los tomates asados y quita las semillas si es necesario. Pica los tomates en trozos pequeños.

Licua los tomates asados junto con los chiles poblanos asados y desvenados. Agrega un poco de caldo de pollo si es necesario para facilitar la licuadora.

Vierte la mezcla de tomate y chile sobre la cebolla y el ajo en la olla. Añade también el orégano, el comino y la pimienta negra molida. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Regresa las piezas de pollo doradas a la olla, cubriéndolas con la salsa de tomate y chile. Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina el pollo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté bien cocido y tierno. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el pollo se cocine uniformemente.

Una vez que el pollo esté listo, sirve caliente y decora con hojas frescas de cilantro.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar del delicioso y sabroso Pollo a la Norteña en tu mesa. Esta receta te permitirá degustar la riqueza de la gastronomía del norte de México y deleitar a tus seres queridos con un sabor tradicional que nunca pasa de moda. Acompaña este platillo con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!