plato saludable bajo calorias

¡Claro! A continuación, te presento una receta saludable baja en calorías que es fácil de preparar y deliciosa.

Ensalada de quinoa y vegetales asados

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Enjuaga la quinoa en un colador y colócala en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté suave y los granos hayan liberado su germén. Retira del fuego y reserva.

Corta los pimientos, el calabacín y la cebolla en trozos grandes. Colócalos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén dorados y tiernos.

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y la miel. Revuelve bien.

En un tazón grande, combina la quinoa cocida y los vegetales asados. Vierte la mezcla de vinagre balsámico y miel sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.

Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Esta ensalada es baja en calorías y alta en fibra, proteínas y vitaminas. Además, es muy fácil de preparar y se puede disfrutar como un plato principal o como guarnición de una cena saludable. ¡Buen provecho!