piquillos rellenos higado encebollado

Los piquillos rellenos de hígado encebollado son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Navarra. Se trata de un plato con mucho sabor, que combina la suavidad y dulzura de los pimientos del piquillo con el intenso sabor del hígado y la cebolla. Es un plato perfecto para servir como entrante o como plato principal.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando el relleno. Para ello, picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y caramelizados. Añadimos el pimiento verde picado y dejamos que se cocine durante unos minutos más.

A continuación, añadimos el hígado de cerdo troceado y salpimentado. Cocinamos durante unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.

Vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la salsa esté espesa.

Una vez tengamos el relleno listo, preparamos los pimientos del piquillo. Los escurrimos bien para eliminar el exceso de líquido y los rellenamos con la mezcla de hígado y cebolla.

Colocamos los pimientos rellenos en una fuente apta para horno y los horneamos durante unos 10 minutos a 180 grados Celsius.

Servimos los pimientos rellenos de hígado encebollado bien calientes, espolvoreados con un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Y ya está! Ya tienes lista esta deliciosa receta de piquillos rellenos de hígado encebollado. Es un plato fácil de preparar y con un sabor espectacular que seguro sorprenderá a tus comensales. ¡Buen provecho!