pintxos de morcilla sencillos

La magia de la morcilla: Un clásico navarro con sabor a tradición

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar de algo que es muy querido en el mundo del tapas: la pintxos de morcilla. ¿Alguna vez has probado esta delicia navarra? Si no, te voy a llevar a un viaje gastronómico por las montañas del norte de España, donde la tradición y la pasión se unen en una receta clásica.

¿Qué es la morcilla?

La morcilla es un plato tradicional navarro que se prepara con carne molida de cerdo o vacuno mezclada con hierbas y especias, y luego se envuelve en un papel para cocinarlo. La idea detrás de esta receta es que la carne se absorba todo el sabor del pan y las especias, creando un plato rico y sabroso.

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar a preparar la morcilla, debemos tener todos los ingredientes a mano. Para esta receta, necesitamos:

• 500 gramos de carne molida de cerdo o vacuno
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 pimienta negra en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 4 hojas de papel para envolver la morcilla

Preparación de la morcilla

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar la morcilla. En un tazón grande, mezclamos la carne molida con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta negra, la sal y el comino molido. Mezclamos todo bien hasta que esté perfectamente incorporado.

El secreto para una morcilla esponjosa

La clave para una morcilla esponjosa y deliciosa es usar carne de alta calidad y no sobrecalentarla durante la preparación. Si la carne está demasiado caliente, se convertirá en un pastel duro y sin sabor. Por lo tanto, debemos trabajar con la carne a temperatura ambiente para asegurarnos de que se cocine perfectamente.

Envolver la morcilla

Una vez que tengamos la mezcla lista, podemos empezar a envolver la morcilla. Tomamos una hoja de papel y le colocamos un poco de la mezcla en el centro. Luego, envolvemos el papel alrededor de la carne, asegurándonos de que esté bien cubierta.

Cocinar la morcilla

Para cocinar la morcilla, debemos usar una olla a presión con un poco de vino tinto y agua. El vinagre añade sabor a la morcilla y ayuda a que se cocine perfectamente. Una vez que esté listo, sacamos el papel y le damos un toque de sal para que no se vuelva demasiado húmeda.

¡Listo!

Y así es como se prepara la pintxos de morcilla navarra. Un plato clásico y delicioso que está seguro de hacer que tus invitados se sientan especial. ¡Espero que hayas disfrutado aprendiendo esta receta tradicional!

**¿Quieres probar a hacerla tú misma? Comenta abajo con tus preguntas y sugerencias!