pintada guisada castanas

La pintada guisada con castañas es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las zonas rurales de la Península Ibérica. Es una receta que combina la delicadeza de la carne de pintada con el sabor dulce y suave de las castañas. A continuación, te presentamos una receta para preparar esta deliciosa comida en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta en tiras el pimiento rojo y el pimiento verde y pela y pica los tomates.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la pintada, dorándola por ambos lados. Retira la pintada de la cazuela y resérvala en un plato.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los pimientos y cocina durante unos minutos más.

Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo fresco.

Coloca la pintada nuevamente en la cazuela, junto con las castañas peladas y el caldo de ave. Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la pintada esté tierna y las castañas estén cocidas.

Una vez que la pintada y las castañas estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Esta deliciosa receta de pintada guisada con castañas es perfecta para cualquier ocasión especial o para un almuerzo o cena en familia. ¡Disfrútala con una buena copa de vino tinto y pan recién horneado!