pierna cordero guisada migas

La pierna de cordero guisada con migas es una receta deliciosa y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta y disfrutarla en tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, debemos preparar las migas. Para ello, debemos tener un pan especial para hacer migas. Corta el pan en pedazos pequeños y ponlos en un recipiente grande. Cubre el pan con agua y deja reposar durante una hora.

Pasado este tiempo, escurre el agua de las migas con la ayuda de un colador. A continuación, desmenuza el pan con las manos y resérvalo.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras finas. Por último, pela los tomates y córtalos en dados.

En una sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade los ajos y la cebolla y sofríe hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y continúa cocinando durante unos minutos más. A continuación, agrega los tomates y cocina a fuego medio durante unos minutos más.

Mientras tanto, sazona la pierna de cordero con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la pierna de cordero por todos sus lados.

Añade las migas a la olla con la pierna de cordero y mezcla bien. Agrega las hojas de laurel y el pimentón dulce. Vierte un litro de agua en la olla y mezcla bien.

Añade la mezcla de pimientos, ajos y cebolla a la olla con la pierna de cordero y las migas. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unas dos horas, o hasta que la pierna de cordero esté tierna y las migas hayan absorbido todo el líquido.

Una vez que la pierna de cordero esté cocida, retírala de la olla y colócala en un plato. Sirve las migas calientes junto a la pierna de cordero y disfruta de este delicioso plato.

La pierna de cordero guisada con migas es una receta perfecta para disfrutar en un día frío. Es un plato sencillo pero lleno de sabor y con una textura única gracias a las migas. ¡Buen provecho!