pichones salsa

Los pichones son una delicadeza culinaria que se disfruta en muchas partes del mundo. Su carne tierna y suave es perfecta para platos elegantes y sofisticados, y una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una exquisita receta de pichones en salsa, que será el deleite de todos los paladares.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los pichones por todos sus lados hasta que estén bien dorados. Retirar los pichones de la cazuela y reservar.

Picar finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Agregar las verduras picadas a la cazuela y saltear a fuego medio hasta que estén doradas.

Añadir la harina y cocinar por un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.

Agregar el vino tinto a la cazuela y cocinar por unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.

Añadir el caldo de pollo, el tomillo y el laurel. Llevar la mezcla a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo.

Colocar los pichones en la cazuela y cubrirlos con la salsa. Tapar la cazuela y colocarla en el horno durante aproximadamente 1 hora.

Después de 1 hora, retirar la cazuela del horno y verificar la cocción de los pichones. Si están tiernos y bien cocidos, retirarlos de la salsa y reservar. Si no, volver a colocar la cazuela en el horno durante unos minutos más.

Colocar la salsa en una licuadora y procesar hasta que esté suave y homogénea. Devolver la salsa a la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.

Servir los pichones calientes, acompañados de la salsa y unas patatas asadas o puré de patatas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pichones en salsa! Será un éxito seguro en cualquier cena especial o evento importante.