pichon asado

El pichón asado es un plato exquisito que se puede disfrutar en ocasiones especiales. La carne de pichón es muy tierna y jugosa, y tiene un sabor delicado que se presta muy bien a ser cocinada al horno. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta de pichón asado para que puedas sorprender a tus invitados con un plato gourmet.

Ingredientes:

Para la salsa:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar los pichones por dentro y por fuera. Retirar las vísceras y enjuagar con agua fría. Secar con papel de cocina.

Machacar los dientes de ajo con una pizca de sal en un mortero hasta formar una pasta. Añadir el romero fresco y seguir machacando hasta que las hojas se mezclen bien con la pasta de ajo.

Frotar los pichones por dentro y por fuera con la pasta de ajo y romero.

En una sartén grande y resistente al horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir los pichones y dorarlos por todos lados, unos 5 minutos en total.

Salpimentar los pichones al gusto y trasladar la sartén al horno. Cocinar durante unos 20-25 minutos, hasta que la carne esté cocida pero aún jugosa.

Retirar los pichones del horno y dejar reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa. En la misma sartén donde se asaron los pichones, añadir el caldo de pollo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para liberar los sabores.

Dejar reducir la salsa a la mitad, unos 5-7 minutos. Añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Salpimentar al gusto.

Cortar los pichones en cuartos y servir caliente con la salsa.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa receta de pichón asado. Este plato es perfecto para una cena elegante y sofisticada, y seguro que sorprenderás a tus invitados con su sabor delicado y su textura tierna y jugosa. ¡Buen provecho!