picantones estofados a cazadora

Los picantones estofados a cazadora es un plato delicioso y lleno de sabor que se originó en la región de Castilla-La Mancha en España. Es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que puede ser una excelente opción para una cena especial o para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar los picantones, retirando las plumas y las vísceras. Cortarlos en cuartos y salpimentarlos al gusto.

Calentar aceite de oliva en una cazuela grande y dorar los picantones a fuego medio-alto. Retirar los picantones de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Añadir los pimientos picados en cubos y los champiñones laminados, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se hayan ablandado.

Incorporar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de pollo, la ramita de tomillo y las hojas de laurel. Agregar los picantones y dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo ocasionalmente.

Si la salsa queda muy líquida, dejar que se reduzca a fuego medio-alto hasta que adquiera la consistencia deseada.

Servir los picantones estofados a cazadora calientes y acompañados de patatas fritas o puré de patatas.

¡Buen provecho!