picanton relleno pure castanas

El picantón relleno de puré de castañas es un plato delicioso y elegante que es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Esta receta combina la textura suave del picantón con el sabor rico y cremoso del puré de castañas, creando una combinación única y deliciosa que agradará a todos los paladares.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo picados y saltear durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados.

Añadir las castañas cocidas y peladas a la sartén y saltear durante otros 2-3 minutos.

Añadir la crema de leche y la mantequilla a la sartén y remover bien. Cocinar durante 1-2 minutos más, o hasta que la mezcla esté caliente y cremosa.

Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla durante unos minutos. A continuación, triturar la mezcla en un procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta obtener un puré suave. Añadir sal y pimienta al gusto.

Rellenar los picantones con el puré de castañas, asegurándose de que estén bien rellenos. Atar las patas de los picantones con hilo de cocina para que el relleno no se escape.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los picantones y dorarlos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera.

Transferir los picantones a una bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén cocidos por completo. Para comprobar si están cocidos, insertar un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne y comprobar que la temperatura interna sea de al menos 74 grados Celsius.

Servir los picantones rellenos de puré de castañas con ramitas de tomillo fresco y acompañar con una guarnición de verduras al vapor, como espárragos o zanahorias.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un plato delicioso y elegante que impresionará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!