petit choux rellenos

Los petis choux son un postre francés clásico que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Estos pequeños pastelitos de masa choux son suaves y esponjosos por dentro, y tienen una textura crujiente por fuera. La mejor parte es que se pueden rellenar con una amplia variedad de sabores, lo que los hace muy versátiles. A continuación, te presentamos una receta fácil para hacer petit choux rellenos en casa.

Ingredientes:

Para el relleno:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. En una olla mediana, combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.

Agrega la harina de golpe y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa uniforme.

Transfiere la masa a un tazón grande y deja enfriar durante 5 minutos. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Forma pequeñas bolas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas.

Hornea los petis choux durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No abras el horno durante el proceso de cocción, ya que esto puede hacer que los petis choux se desinflen.

Mientras tanto, prepara el relleno. Bate la crema de leche, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.

Cuando los petis choux estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente. Haz un agujero en la parte inferior de cada petis choux con la ayuda de un cuchillo afilado o una boquilla de relleno.

Llena una manga pastelera con el relleno y rellena cada petis choux con una generosa cantidad. También puedes usar una cuchara para rellenarlos.

Si lo deseas, puedes decorar los petis choux con azúcar glas o chocolate derretido.

¡Listo! Ya tienes unos deliciosos petit choux rellenos. Estos pastelitos son ideales para cualquier ocasión y se pueden personalizar con diferentes sabores y rellenos. Disfrútalos con una taza de té o café, o sírvelos como postre en una cena especial.