bacalao dorado o bacalhau a bras receta portuguesa

El bacalao dorado, también conocido como bacalhau à bras, es un plato clásico de la cocina portuguesa que consiste en una mezcla de bacalao desmenuzado, huevos batidos y patatas fritas. Es un plato sabroso y satisfactorio que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar el bacalao seco en agua fría durante 24 horas antes de prepararlo para eliminar el exceso de sal. Cambiar el agua cada 6 horas.

Cortar las patatas en palitos finos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

En una sartén grande, dorar la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva hasta que estén suaves y translúcidos.

Añadir el bacalao desmenuzado y saltear durante unos minutos hasta que esté cocido.

Batir los huevos en un bol y añadirlos a la sartén. Revolver suavemente hasta que los huevos estén cuajados y mezclados con el bacalao y las patatas.

Añadir las aceitunas negras picadas (opcional) y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Servir caliente con una guarnición de ensalada fresca y pan crusty.

El bacalao dorado es un plato tradicional portugués que se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares en Portugal. La combinación de sabores de bacalao salado, patatas fritas crujientes y huevos batidos es verdaderamente irresistible. Si quieres probar algo nuevo y delicioso, ¡prepárate para disfrutar de un plato de bacalao dorado!