pesto rosso rojo salsa italiana

El pesto rosso, también conocido como salsa de tomate seca al sol, es una deliciosa salsa italiana que se hace con tomates secados al sol, aceite de oliva, ajo, piñones, queso parmesano y albahaca. Es una variante del pesto clásico, que utiliza hojas de albahaca fresca en lugar de tomates secos al sol. El pesto rosso tiene un sabor intenso y un color rojo profundo que lo hace perfecto para darle sabor a cualquier plato de pasta o como salsa para untar en panes.

Para preparar el pesto rosso, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, pon los tomates secados al sol en un bol y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden.

Una vez que los tomates se hayan ablandado, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel.

En un procesador de alimentos, coloca los tomates secados al sol, los dientes de ajo pelados, los piñones, el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca fresca. Procesa todo hasta obtener una mezcla gruesa.

Agrega el aceite de oliva en un chorro constante mientras continúas procesando la mezcla hasta que quede suave.

Agrega sal y pimienta al gusto y sigue procesando hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Una vez que la salsa esté lista, transfiérela a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. La salsa puede durar hasta una semana en el refrigerador.

Sirve el pesto rosso con tu pasta favorita o como salsa para untar en panes.

El pesto rosso es una salsa deliciosa y versátil que puedes usar para darle sabor a muchos platos diferentes. Prueba esta receta en tu casa y disfruta del sabor intenso y colorido de la cocina italiana. ¡Buen provecho!