pernil de cerdo marinado al horno

Título: Delicioso pernil de cerdo marinado al horno: una receta para chuparse los dedos

Introducción: El pernil de cerdo marinado al horno es un plato tradicional que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Esta deliciosa preparación combina los sabores intensos de un cerdo jugoso y tierno con una mezcla de especias y condimentos que realzan su sabor. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar un pernil de cerdo marinado al horno que seguramente te hará agua la boca.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de la marinada: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano seco, el comino molido, la paprika, la sal, la pimienta negra, el azúcar moreno y la canela molida. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y formar una marinada sabrosa.

Marinar el pernil de cerdo: Coloca el pernil de cerdo en una bandeja lo suficientemente grande como para contenerlo. Vierte la marinada sobre el cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo. Masajea suavemente el pernil para que la marinada penetre en la carne. Cubre la bandeja con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 6 horas o, preferiblemente, toda la noche para permitir que los sabores se mezclen y la carne se impregne de ellos.

Preparación y cocción del pernil de cerdo: Precalienta el horno a 160°C. Retira el pernil de cerdo de la marinada y colócalo en una fuente para horno. Reserva la marinada restante. Cubre el pernil con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, cada hora aproximadamente, bastea el pernil con la marinada reservada para mantenerlo jugoso y sabroso.

Dorado final: Después de las 4 horas de cocción, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C. Vuelve a colocar el pernil en el horno y déjalo dorar durante unos 20-30 minutos adicionales, o hasta que la superficie esté crujiente y dorada.

Reposo y rebanado: Una vez que el pernil de cerdo esté dorado, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de rebanarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente.

Servir y disfrutar: Sirve el pernil de cerdo marinado al horno en rebanadas generosas y acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, arroz, vegetales asados o ensalada. ¡Disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos!

Conclusión: El pernil de cerdo marinado al horno es una receta que seguramente deleitará a tus invitados o a tu familia en cualquier ocasión especial. La combinación de sabores de la marinada y la cocción lenta en el horno resultan en una carne jugosa, tierna y llena de sabor. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un festín culinario que seguramente te hará chuparte los dedos!