pepian de choclo

Título: Delicioso Pepián de Choclo: Un Festín Tradicional para el Paladar

El pepián de choclo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina latinoamericana, especialmente en países como Perú y Guatemala. Esta exquisita receta tiene raíces ancestrales y ha perdurado en el tiempo, conquistando los corazones de quienes lo prueban. El pepián es una celebración de sabores, texturas y tradiciones culinarias que merece ser compartido y disfrutado en todo el mundo. ¡Atrévete a preparar este festín tradicional para el paladar!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade el ají amarillo molido y la pasta de ají mirasol (si se desea más picante) a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para integrar los sabores y cocina por unos minutos.

Incorpora los trozos de pollo o gallina a la olla y remueve para que se impregnen con las especias. Cocina hasta que la carne se dore ligeramente.

Agrega la pasta de tomate y sigue cocinando por unos minutos más, asegurándote de que la carne quede bien cubierta con los sabores.

Añade el caldo de pollo o verduras, la hierbabuena y el huacatay (o cilantro) a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Agrega las papas, las zanahorias, las habas y las arvejas a la preparación. Cocina todo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpora el choclo desgranado y la calabaza a la olla. Revuelve bien y deja cocinar durante unos 10 minutos adicionales, o hasta que el choclo esté cocido y la calabaza tierna.

Si lo deseas, puedes agregar los frijoles canarios cocidos para darle un toque adicional de sabor y textura.

Finalmente, vierte la leche evaporada sobre la preparación y revuelve para mezclar bien. Deja que el pepián de choclo repose durante unos minutos antes de servir.

Sirve el pepián de choclo caliente, acompañado de arroz blanco y/o tortillas. ¡Disfruta de esta deliciosa explosión de sabores y celebra la riqueza de la cocina tradicional latinoamericana!

El pepián de choclo es una experiencia culinaria que te transportará a las raíces de la cultura latinoamericana, y compartirlo con familia y amigos será un momento inolvidable. Con cada bocado, descubrirás la magia de una receta ancestral que ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo vivas las tradiciones y la pasión por la cocina. ¡Buen provecho!