pencas rellenas salsa vizcaina

Las pencas rellenas con salsa vizcaína son un plato típico de la gastronomía vasca que combina una deliciosa salsa hecha a base de tomate, pimientos y cebolla con las pencas de acelgas rellenas de carne picada. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato exquisito. A continuación, te explicaré cómo preparar pencas rellenas con salsa vizcaína en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza limpiando las pencas de acelga, retirando las hojas verdes y dejando solo los tallos. Cocina las pencas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y resérvalas.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y dorada.

Agrega los ajos picados y los pimientos verdes cortados en cubos pequeños. Sofríe durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agrega los tomates pelados y picados en cubos y la cucharadita de pimentón dulce. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade un poco de agua si la salsa se queda muy espesa.

Mientras tanto, prepara el relleno para las pencas. En un bol, mezcla la carne picada con sal y pimienta negra al gusto.

Rellena cada penca con una porción de carne picada y enrolla bien, asegurándote de que el relleno no se salga.

En una fuente para horno, coloca las pencas rellenas y cúbrelo con la salsa vizcaína. Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que las pencas estén doradas y la salsa se haya espesado.

Sirve las pencas rellenas con salsa vizcaína caliente y disfruta de su sabor único.

Esta receta de pencas rellenas con salsa vizcaína es fácil de preparar y el resultado es un plato sabroso y nutritivo que gustará a todos en casa. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de la gastronomía vasca en tu propia cocina.