pencas rellenas salsa tomates secos

Si estás buscando una receta sabrosa y diferente para impresionar a tus invitados en la próxima cena, las pencas rellenas con salsa de tomates secos pueden ser una excelente opción. Las pencas, también conocidas como hojas de acelga, son un ingrediente versátil que puede ser utilizado en una gran variedad de platos. En esta receta, se rellenan con una mezcla de carne y arroz, y se acompañan con una deliciosa salsa de tomates secos. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta exquisita receta!

Ingredientes para las pencas rellenas:

Ingredientes para la salsa de tomates secos:

Preparación de las pencas rellenas:

Lava bien las hojas de acelga y ponlas a hervir en una olla grande con agua salada durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Retira del agua y escurre.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida.

Agrega el arroz cocido, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Toma cada hoja de acelga y coloca una porción de la mezcla de carne y arroz en el centro. Dobla los lados hacia adentro y enrolla la hoja como un burrito.

Coloca las pencas rellenas en una fuente para horno y hornea a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Preparación de la salsa de tomates secos:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los tomates secos hidratados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Agrega el caldo de pollo o agua y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que la salsa se espese.

Sirve las pencas rellenas con la salsa de tomates secos por encima.