pencas rellenas pure patata

Las pencas rellenas con puré de patata son una deliciosa receta típica de la cocina española. Este plato es muy fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. En este artículo, te mostraré cómo preparar pencas rellenas con puré de patata y los ingredientes necesarios para su elaboración.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar las pencas de acelga y quitarles los hilos. Luego, cortarlas en trozos de unos 10 cm de largo y cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos. Después de cocidas, retirarlas del agua y escurrirlas bien.

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas y hacer un puré con un pasapurés o batidor eléctrico. Añadir un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y los pimientos. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír hasta que estén dorados y añadir los pimientos y el tomate. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.

Si se desea, añadir la carne picada a la sartén con las verduras y cocinar hasta que esté dorada y bien cocida. Salpimentar al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC.

Rellenar cada penca con una cucharada de la mezcla de carne y verduras, y cerrarla con un palillo. Colocar las pencas rellenas en una fuente para horno.

Cubrir las pencas con el puré de patatas y espolvorear queso rallado por encima (opcional).

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el puré de patatas esté dorado y crujiente.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de pencas rellenas con puré de patata es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y reconfortante. La combinación de las pencas de acelga y el puré de patatas hace que este plato sea una opción saludable y satisfactoria para toda la familia. Además, puedes variar la receta cambiando el relleno de carne y verduras por otros ingredientes de tu elección. ¡Buen provecho!