pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras

Título: Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras: una receta deliciosa y nutritiva

Introducción: Las acelgas son unas verduras altamente nutritivas y versátiles que merecen un lugar destacado en nuestra dieta. Una forma creativa y deliciosa de disfrutar de ellas es preparando las pencas de acelgas rebozadas en una suave y sabrosa salsa de almendras. Esta receta combina la textura crujiente de las pencas rebozadas con el sabor cremoso y aromático de la salsa, creando un plato que seguramente deleitará a todos los comensales. Acompañado con una guarnición de arroz blanco o patatas asadas, esta receta se convierte en una opción ideal para una comida reconfortante y nutritiva. ¡A continuación, te mostramos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las pencas de acelgas y retira las hojas verdes. Corta las pencas en trozos de aproximadamente 8 centímetros de longitud.

En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las pencas de acelgas durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Mientras tanto, prepara el rebozado. En un plato hondo, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. En otro plato hondo, vierte la leche.

Pasa cada penca de acelga por la harina, asegurándote de cubrirlas bien por todos lados. Luego, sumérgelas en la leche y nuevamente pásalas por la harina, para obtener un rebozado más crujiente.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca las pencas de acelgas rebozadas en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, agrega los ajos picados y cocínalos brevemente hasta que estén dorados. Añade las almendras molidas y el pimentón dulce. Cocina por un par de minutos más, revolviendo constantemente para evitar que las almendras se quemen.

Añade la leche restante (aproximadamente 1/2 taza) a la salsa de almendras, mezclando bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Coloca las pencas de acelgas rebozadas en un plato de servir y vierte la salsa de almendras por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para añadir un toque de color y sabor.

¡Listo! Sirve las pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras de inmediato, acompañadas de arroz blanco o patatas asadas para disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Conclusión: Las pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras son una opción culinaria deliciosa y nutritiva que combina la frescura de las acelgas con la textura crujiente del rebozado y la cremosidad de la salsa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta de una manera creativa y sabrosa. Anímate a probar esta receta y disfrutar de una comida casera llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!