pato relleno con castanas

Título: Delicia de temporada: Receta de pato relleno con castañas

Introducción: El pato relleno con castañas es un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne de pato con el sabor y la textura única de las castañas. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para aquellos momentos en los que deseas sorprender a tus invitados con un manjar digno de los mejores restaurantes. A continuación, te presentamos una deliciosa receta para preparar un pato relleno con castañas que seguramente deleitará a todos los comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Comienza preparando el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega la carne de cerdo picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Asegúrate de deshacer cualquier grumo que se forme.

Añade las castañas peladas y troceadas al sartén junto con las ramitas de romero y tomillo fresco. Cocina durante unos minutos para que las castañas se impregnen de los sabores.

Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente. A continuación, sazona con sal y pimienta al gusto.

Mientras el relleno se enfría, limpia el pato y asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa. Lávalo bien y sécalo con papel absorbente.

Rellena el pato con la mezcla de castañas y carne de cerdo. Puedes utilizar hilo de cocina para atar las patas y cerrar la abertura del cuello.

En una fuente apta para horno, coloca el pato relleno y añade las hojas de laurel. Vierte el vino tinto y el caldo de ave alrededor del pato.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas. Cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y riega el pato con los jugos de cocción para mantenerlo jugoso y tierno.

Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220 °C (425 °F). Cocina durante otros 15-20 minutos para que la piel se dore y se vuelva crujiente.

Una vez que el pato esté bien cocido y dorado, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.

Sirve el pato relleno con castañas acompañado de las castañas y los jugos de cocción como salsa. Puedes servirlo con puré de patatas o una guarnición de verduras de tu elección.

Conclusión: El pato relleno con castañas es una receta exquisita que combina los sabores intensos y la textura tierna del pato con el aroma y la dulzura de las castañas. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso que seguramente se convertirá en el protagonista de cualquier ocasión especial. ¡Disfruta de esta exquisita receta casera y saborea la combinación perfecta de sabores!