patatas congrio

La receta de patatas con congrio es un plato tradicional de la cocina española que combina patatas cocidas con trozos de congrio en una sabrosa salsa de tomate. Es una receta sencilla y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier época del año. A continuación, se detalla cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cortar los pimientos en tiras finas.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.

Agregar los pimientos y continuar cocinando durante unos minutos hasta que estén suaves. A continuación, añadir la lata de tomate triturado y la cucharada de pimentón, mezclando bien.

Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar la salsa durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, cortar el congrio en trozos grandes y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Añadir los trozos de congrio a la sartén con la salsa de tomate y las verduras, y mezclar bien para que estén cubiertos de salsa.

Colocar las rodajas de patatas en la sartén, cubriendo completamente el pescado y la salsa.

Agregar suficiente agua para cubrir las patatas y el pescado. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el congrio esté cocido.

Servir caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.

Esta receta de patatas con congrio es fácil de preparar y perfecta para una cena en familia o con amigos. La salsa de tomate con pimentón y verduras se mezcla perfectamente con el congrio y las patatas, creando un plato sabroso y reconfortante. Pruébalo en casa y disfruta de una comida deliciosa.