patatas alinadas o papas alinas

Las patatas alinadas, también conocidas como papas alinas, son un plato típico de la gastronomía española que consiste en patatas cocidas y aliñadas con una deliciosa mezcla de aceite de oliva, vinagre, pimentón y otras especias.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas y agregar una pizca de sal. Cocer las patatas hasta que estén suaves pero no deshechas.

Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.

En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Saltear durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar el vinagre de vino blanco, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante unos minutos.

Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco. Una vez que estén templadas, añadirlas a la sartén con la mezcla de aliño y remover suavemente para que se impregnen bien.

Dejar reposar las patatas alinadas durante al menos una hora para que absorban bien los sabores.

Servir las patatas alinadas en un plato y espolvorear con hojas de perejil fresco picado, si se desea.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas patatas alinadas que seguramente sorprenderán a tus comensales. Esta receta es ideal como acompañamiento de carnes asadas o pescados a la plancha, o simplemente como un plato vegetariano ligero y sabroso. ¡Buen provecho!