pata de cerdo al horno

Delicia de Pata de Cerdo al Horno: Receta y Preparación

La pata de cerdo al horno es un plato clásico y sabroso que deleita a los comensales con su textura tierna y jugosa, así como su sabor exquisito. Preparar esta receta puede parecer imponente, pero con un poco de paciencia y amor por la cocina, lograrás un resultado delicioso. A continuación, te presento una receta fácil de seguir para crear una pata de cerdo al horno que impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del adobo: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, el vino blanco (o caldo de pollo), el jugo de naranja y la mostaza Dijon. Revuelve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Marinado de la pata de cerdo: Coloca la pata de cerdo en una fuente grande y profunda. Con un cuchillo afilado, realiza pequeñas incisiones en la carne para que el adobo penetre mejor. Luego, vierte el adobo sobre la pata de cerdo, asegurándote de cubrirla completamente. Cubre la fuente con papel film o un paño limpio y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante toda la noche.

Precalentar el horno: Antes de cocinar la pata de cerdo, sácala del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Precalienta el horno a 160°C (320°F).

Asado de la pata de cerdo: Coloca la pata de cerdo en una bandeja para hornear y vierte el adobo restante sobre ella. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Cubre la pata de cerdo con papel de aluminio, asegurándote de sellar bien los bordes para retener la humedad durante la cocción.

Cocción lenta: Hornea la pata de cerdo durante aproximadamente 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño de la pata. Durante el proceso de cocción, cada hora, retira la bandeja del horno y vierte los jugos que se han acumulado en la parte inferior sobre la carne. Esto ayudará a mantenerla jugosa y llena de sabor.

Dorado final: Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F). Regresa la pata de cerdo al horno durante unos 20-30 minutos o hasta que se dore la piel, creando una deliciosa y crujiente costra.

Descanso y corte: Una vez que la pata de cerdo esté bien dorada, retírala del horno y déjala reposar durante 15-20 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, asegurando que cada bocado sea tierno y jugoso.

Sirve la pata de cerdo al horno acompañada de tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, verduras salteadas o una refrescante ensalada. ¡Prepárate para recibir elogios y disfrutar de un festín inolvidable!

Recuerda que esta receta es versátil, y puedes adaptarla según tus preferencias personales y el tamaño de la pata de cerdo. ¡Buen provecho!