pastel vasco

Título: Delicioso y auténtico: La receta del Pastel Vasco

El Pastel Vasco, también conocido como Gâteau Basque en francés, es un postre tradicional de la región vasca que se encuentra en la frontera entre España y Francia. Este delicioso pastel es conocido por su textura suave y mantecosa, y su relleno dulce de crema o mermelada. Preparar un auténtico Pastel Vasco puede parecer complicado, pero con los ingredientes y la técnica adecuada, puedes disfrutar de este clásico postre en la comodidad de tu hogar. ¡Aquí te presentamos la receta para preparar un delicioso Pastel Vasco!

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Instrucciones:

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.

En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave y homogénea.

Divide la masa en dos partes y forma dos discos con ellas. Envuelve cada disco en film transparente y refrigera durante al menos una hora.

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pastel desmontable engrasándolo ligeramente.

Saca uno de los discos de masa del refrigerador y estíralo con un rodillo en forma de círculo lo suficientemente grande para cubrir el fondo y los lados del molde. Coloca la masa en el molde y asegúrate de que quede bien ajustada al fondo y a los lados. Puedes recortar el exceso de masa en los bordes.

Extiende la crema pastelera sobre la masa en el molde, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor. A continuación, extiende la mermelada de cereza o la fruta de tu elección sobre la crema pastelera, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.

Saca el segundo disco de masa del refrigerador y estíralo con un rodillo en forma de círculo lo suficientemente grande para cubrir la parte superior del pastel. Coloca el disco de masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar el pastel. Puedes hacer un patrón en el borde con un tenedor para decorar