pastel fresa coco y merengues

¡Bienvenido/a a mi artículo sobre cómo preparar un delicioso pastel de fresa, coco y merengues! Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para sorprender a tus amigos y familiares con un postre único y delicioso. ¡Empecemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo para pastel engrasándolo y enharinándolo.

En un tazón grande, mezcla la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche de coco y el extracto de vainilla. Bate bien después de cada adición.

Dobla las fresas en la masa con una espátula.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Mientras tanto, prepara los merengues. En un tazón grande, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.

Agrega el azúcar glass lentamente mientras continúas batiendo a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.

Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, coloca los merengues sobre el pastel y vuelve a meterlo en el horno durante unos minutos más para dorar los merengues.

Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso pastel de fresa, coco y merengues con tus seres queridos. ¡Que lo disfrutes!