pastel de tres leches de chocolate

Delicioso Pastel de Tres Leches de Chocolate: Un Éxtasis para los Sentidos

Si eres amante del chocolate y los postres irresistiblemente suaves y jugosos, el pastel de tres leches de chocolate es una opción que no puedes dejar pasar. Esta receta combina la intensidad del chocolate con la suavidad y dulzura de las tres leches, creando una experiencia culinaria única y memorable. A continuación, te presento la deliciosa receta y cómo preparar este exquisito pastel.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

Para el baño de tres leches:

Para la decoración (opcional):

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de unos 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.

En un tazón mediano, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

En otro tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y de color claro. Agrega la leche y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien combinado.

Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Luego, incorpora las claras batidas a la masa de chocolate en tres partes, con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad del bizcocho.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Mientras el pastel se hornea, prepara el baño de tres leches. En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el chocolate oscuro derretido. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe durante unos 10 minutos. Luego, perfora la superficie del pastel con un tenedor o palillo varias veces para facilitar la absorción del baño de tres leches.

Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja que el pastel repose y absorba las leches durante al menos 2 horas (o preferiblemente durante la noche) en el refrigerador.

Opcionalmente, puedes decorar el pastel antes de servir. Bate la crema de leche con el azúcar glas hasta que forme picos suaves, y cubre la superficie del pastel con la crema batida. Espolvorea con virutas de chocolate o cacao en polvo para darle un toque final irresistible.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso y húmedo pastel de tres leches de chocolate que seguramente será un éxito en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho culinario. ¡Buen provecho!