pasta quebrada salada

La pasta quebrada salada, también conocida como masa quebrada o pâte brisée en francés, es una masa muy versátil que se utiliza en numerosas recetas saladas como quiches, tartas saladas y empanadas. A continuación, te presento una receta fácil para preparar esta deliciosa masa quebrada en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En un bol grande, tamiza la harina y la sal.

Agrega la mantequilla en cubos pequeños y mezcla con la punta de los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado grueso.

Añade el huevo y mezcla bien.

Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla con las manos hasta que la masa se una. No amases demasiado la masa, solo asegúrate de que esté suave y bien mezclada.

Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usar.

Una vez que la masa se ha enfriado, colócala en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

Coloca la masa en un molde para tarta o quiche, presionando bien los bordes para que queden firmes.

Recorta los bordes y haz unos pequeños agujeros en la base con un tenedor.

Hornea la masa durante 15 minutos a 180°C.

Una vez horneada, puedes rellenar la tarta o quiche según tu gusto.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y crujiente pasta quebrada salada que puedes utilizar en tus recetas saladas favoritas. ¡Que disfrutes tu creación!